Jälkiruokaa

Hyvä ystävä oli tulossa pitkästä aikaa kylään. Sehän on juhlan paikka, kun harvoin nähdään!  Rakastan jälkiruokia, ja nyt oli tilaisuus kokeilla jotain uutta jälkiruokarintamalla. Lehtiä ja keittokirjoja selaillessani päädyin Sitruunasemifreddoon, joka kuulosti raikkaalta ja täyteläiseltä samaan aikaan.

Aineksetkin löytyivät kotoa, lukuunottamatta sitrustahnaa eli lemon curdia. Se olikin minulle uusi tuttavuus. Nyt ostin sen kaupasta, mutta asiaa hieman tutkailtuani löysin netistä useita lemon curdin valmistusohjeita. Sen valmistusta täytyy ehdottomasti kokeilla.

Sitruunasemifreddo eli "Slörbelö"

(reilu satsi, riittää hyvin neljälle)

2 munaa

3/4 dl sokeria

2 dl kermaa

1 sitruunan mehu + raastettu kuori

1/2-1 dl sitrustahnaa

Erottele keltuaiset ja valkuaiset.

Vatkaa valkuaiset ja puolet sokerista kovaksi vaahdoksi.

Vatkaa toisessa kulhossa keltuaiset ja loppu sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.

Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma ja mausta se sitruunamehulla+kuoriraasteella.

Yhdistä vaahdot käännellen ja sekoittele joukkoon huoneenlämpöinen sitrustahna. Seokseen saa jäädä "sattumia".

Kaada seos pakastusrasiaan ja anna jähmettyä pakastimessa vähintään pari tuntia.

Nauti hyvässä seurassa. (Maistuu kyllä hyvältä yksinkin, testattu on.)

Slörbelön tekeminen vaatii hieman vatkuuta ja vispuuta, mutta muuten se on tosi helppo. Pakastin hoitaa homman pääosin. Ohje on peräisin Kodin Kuvalehdestä 17/2009. Nam!